
2月に入った。
今年は1月が長く感じられて、年末年始がすでに遠く思える。
1月はなんかバタバタした。それは悪くなかった。
2月も同じようにバタバタするといいなと思う。
今日2月2日は節分だった。
節分って2月3日じゃなかったっけ? と思ったら、変動するらしい。
すっかり忘れてたという人もけっこういるんじゃないだろうか。
節分といっても恵方巻きを食べるでもなく、豆まきをするわけでもなく、豆を少し食べるだけなのだけど、節を分けるということで、季節の分かれ目を意識したい。
明日は立春。でもまだ寒い。
来週は今シーズン最強寒波が来るということで、名古屋も二度目の雪になるかもしれないそうだ。
月日が早く過ぎていくのは嫌だけど、春が待ち遠しい。

「エビの天ぷら」
背中に切り込みを入れて背筋を伸ばす行程を完全に忘れていた。
そのせいで失敗丸まりエビ天と成り果てた。
エビ天は奥が深くて難しい。
満足のいくエビ天を作ることがサンデー料理の最終目標だ。

「新タマネギのトロトロ煮」
新タマネギの煮込み。
もう少し形を残したかったのに、切り分け方を間違えてバラバラになった。
でも、新タマネギのトロトロ煮は美味しい。
はごろも缶ととろけるチーズを加えている。

「ゴボウとその他煮」
そのつもりはなかったけど、きんぴらゴボウだ。
ゴボウにカタクリ粉をまぶしてニンジン、シイタケと炒める。
酒、みりん、しょう油、昆布つゆ、塩、コショウなどで味付けをする。
とろみがつくから普通のきんぴらとは少し違う。
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