節分らしさは一切ないサンデー料理

 2月に入った。
 今年は1月が長く感じられて、年末年始がすでに遠く思える。
 1月はなんかバタバタした。それは悪くなかった。
 2月も同じようにバタバタするといいなと思う。

 今日2月2日は節分だった。
 節分って2月3日じゃなかったっけ? と思ったら、変動するらしい。
 すっかり忘れてたという人もけっこういるんじゃないだろうか。
 節分といっても恵方巻きを食べるでもなく、豆まきをするわけでもなく、豆を少し食べるだけなのだけど、節を分けるということで、季節の分かれ目を意識したい。
 明日は立春。でもまだ寒い。
 来週は今シーズン最強寒波が来るということで、名古屋も二度目の雪になるかもしれないそうだ。
 月日が早く過ぎていくのは嫌だけど、春が待ち遠しい。


「エビの天ぷら」

 背中に切り込みを入れて背筋を伸ばす行程を完全に忘れていた。
 そのせいで失敗丸まりエビ天と成り果てた。
 エビ天は奥が深くて難しい。
 満足のいくエビ天を作ることがサンデー料理の最終目標だ。


「新タマネギのトロトロ煮」

 新タマネギの煮込み。
 もう少し形を残したかったのに、切り分け方を間違えてバラバラになった。
 でも、新タマネギのトロトロ煮は美味しい。
 はごろも缶ととろけるチーズを加えている。


「ゴボウとその他煮」

 そのつもりはなかったけど、きんぴらゴボウだ。
 ゴボウにカタクリ粉をまぶしてニンジン、シイタケと炒める。
 酒、みりん、しょう油、昆布つゆ、塩、コショウなどで味付けをする。
 とろみがつくから普通のきんぴらとは少し違う。

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