3月も半ば。
一時期暖かくなったのに、少し前から寒さが戻ってきてそのまま居座っている。もうそろそろ暖かくなってもよさそうなのに。
桜の開花予想は大きく外れることになった。
名古屋の開花予想は3月16日だったけど、明日急に桜が咲くとは思えない。まだ一週間はかかるんじゃないだろうか。
まあ、あまり早すぎると情緒がないから、少しくらい遅れ気味の方がいい。
3月27日に静岡へ行くから、その頃咲いていてくれると嬉しい。
昨日、母の故郷に行ってきた。
ものすごく久しぶりで何十年ぶりだろうというくらいなんだけど、そのときの話はいずれ近いうちに。
今年はここまで動きのある一年になっている。たぶん悪いことじゃない。
何かの前触れ的なことなのか、単にそういう流れなのか。
一年を通じてどうなるかはまだ見えていない。
「マグロ焼き」
いつものマグロ。
今回はあらかじめ味付けをしてから焼いたので、汁気がない仕上がりになった。
やはり焼きを先にして味付けはあとにした方がいい。
「里芋と鶏肉の煮物」
煮物といえば煮物なのだけど、作り方は少し違っている。
まずレンジで加熱して火を通したあと、小麦粉をまぶして揚げ焼きにした。
時短にはなったけど、やはり普通に煮た方がよさそうだ。
これだと煮汁がない状態の仕上がりになってしまう。
「ナスとチーズ」
ナスに味付けをしてからカタクリ粉をまぶして焼く。
仕上げにとろけるチーズを和える。
しかし、味付けで失敗した。和楓寄りにするか洋風寄りにするか、はっきりしないといけない。
チーズを乗せるならコンソメなどで味付けするべきだった。
酒、みりん、白だしとチーズはあまり相性が良くない。
今日はしょう油を切らしていてしょう油抜きの料理になった。
とりあえず成立はしたものの、しょう油の偉大さとありがたみを再認識することになった。
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